8 (961) 859-09-11
Заказать звонок

Рабочие листы ХАССП

Когда критические контрольные точки обнаружены, нужно приступить к их оформлению в соответствии с принятыми правилами. Более детально с критическими контрольными точками (ККТ) можно ознакомиться в рабочем листе ХАССП.

Стоит отметить, что все рабочие листы ГОСТ Р ХАССП обязательно должны содержать данный перечень информации:

  • Пределы, которые являются критическими для каждой контрольной точки (пункт 4.5.4. по ГОСТу);

  • Система наблюдения за выбранной точкой (пункт 4.6.3. по ГОСТу);

  • Поправочные действия (пункт 4.7.5. по ГОСТу).

В качестве дополнительной информации в плане ХАССП 51705 12001 могут быть указаны следующие сведения:

  • название данной ККТ (ее операции);

  • рискованные факторы выбранной критической точки;

  • человек, контролирующий ход выполнения всех процедур;

  • периоды наблюдения (если таковые имеются);

  • перечень продуктов, входящих в группу ответственности выбранной ККТ;

  • фиксирующая пометка (в каком виде будут регистрироваться результаты: их вид, форма)

  • специалист, следящий за правильным выполнением мониторинговых процедур, которые прописаны в плане.

В одном рабочем листе ХАССП можно закрепить как представления абсолютно всех ККТ одновременно (ГОСТ 51705.1-2001), так и описание всего одной (в данной ситуации для каждой отдельной критической точки заводится свой собственный рабочий бланк/блок ХАССП ГОСТ 33182-2014). Если бланки заводятся для каждой отдельной ККТ, то их набор именуют «Планом стандартов ХАССП».

Рекомендуемые к проведению мероприятия, не зависимые от выбранной формы рабочего листа ХАССП 2019:

  • Установить форму бланка, которая будет являться типовой. Обычно она принята группой ХАССП либо же регламентом организации. В некоторых случаях стандартная форма устанавливается в роли дополнения к руководству по качеству ХАССП.

  • Определить работников, которые будут заполнять рабочие листы, блок-семы ХАССП. Чаще всего на эту роль назначают технологов или менеджеров по качеству. Необходимо помнить, что на данную роль подходит только профессионал, который отлично ориентируется в технологии пищевой безопасности ИСО 22000 ХАССП.

  • Все рабочие листы проверки ХАССП должны быть утверждены на собрании рабочей группы.

  • Затем документы ХАССП должны быть преданы в руки сотрудникам, несущим ответственность за выполнение мероприятий.

По возможности, вы должны предварительно обучить технических специалистов своей компании работе с ККТ и бланками разрабатываемого ХАССП. Закажите рабочий ХАССП прямо сейчас. 

<< Статьи
advantages
Штат аттестованных экспертов
advantages
Гарантируем официальность документов
advantages
Экономьте время и деньги

Остались вопросы?

Заполните форму обратной связи
и мы перезвоним вам в ближайшее время!
Согласие на обработку
персональных данных *
form

Согласие на обработку
персональных данных *

В ближайшее время мы с Вами свяжемся
и уточним детали заявки

Тел: 8 (961) 859-09-11

Политика конфиденциальности

1. Пользователь заполняющий формы на сайте дает согласие на обработку Оператором своих персональных данных, то есть совершение, в том числе, следующих действий: обработку (включая сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение)), использование, обезличивание, блокирование, уничтожение персональных данных, при этом общее описание вышеуказанных способов обработки данных приведено в Федеральном законе от 27.07.2006  № 152-ФЗ, а также на передачу такой информации третьим лицам, в случаях, установленных нормативными документами вышестоящих органов и законодательством.

2. Оператор использует персональные данные Пользователя в целях:
- получения запроса от Пользователя на Сайте;
- для оповещения об акциях, проводимых администрацией Сайта;
- получение Пользователем сообщений подписки, в рамках участника по условиям работы Сайта;
- получения Пользователем персонализированной рекламы;
- оформления запросов Пользователем настоящего Интернет ресурса сайта, получение уведомлений и ответов, на предмет текущего запроса;

3. Если предусмотрено при регистрации заявки на Сайте, Пользователь предоставляет следующую информацию: Фамилия, Имя, Отчество, контактный номер телефона, адрес электронной почты.

4. Настоящее согласие действует бессрочно.

5. Настоящее согласие может быть отозвано Пользователем в любой момент по соглашению сторон. В случае неправомерного использования предоставленных данных соглашение отзывается письменным заявлением субъекта персональных данных.

6. Субъект по письменному запросу имеет право на получение информации, касающейся обработки его персональных данных (в соответствии с п.4 ст.14 Федерального закона от 27.06.2006  № 152-ФЗ).